środa, 13 marca 2013

Risotto z kurczakiem

Risotto to jedno z moich ulubionych dań - jest pyszne, lekkie i szybkie w przygotowaniu. Do ryżu można dodać praktycznie wszystko, w zależności od aktualnego stanu naszej lodówki. Moja ulubiona wersja to zdecydowanie risotto z owocami morza. Niestety nie są one towarem pierwszej ręki w zimowej Polsce, dlatego w tym przepisie użyłam kurczaka - równie dobrego!


Składniki na 4-5 porcji:

1 duża pierś z kurczaka
400 g ryżu do risotto
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
2 marchewki
2 czerwone papryki
400 ml bulionu
garść startego parmezanu
oliwa z oliwek


Przygotowanie:

  1. Posiekaną cebulę z czosnkiem podsmażamy na oliwie do momentu aż stanie się złocista. 
  2. Dodajemy pokrojonego na małe kawałki kurczaka i smażymy przez kilka minut.
  3. Paprykę i marchewkę kroimy w kosteczkę i dorzucamy do mięsa.
  4. Smażymy przez kilka minut na średnim ogniu.
  5. Do mięsa dorzucamy nieugotowany ryż i całość dokładnie mieszamy.
  6. Bulionem "podlewamy" ryż tak aby płyn przykrył go w całości.
  7. Całość gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu. Kiedy ryż wchłonie całość płynu, dolewamy kolejną porcję bulionu. Czynność powtarzamy tak długo aż ryż będzie miękki.
  8. Kiedy ryż będzie już ugotowany, dorzucamy parmezan i dobrze mieszamy.
  9. Doprawiamy solą, pieprzem i dowolnymi ziołami według smaku. 





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz