Składniki:
500 g piersi z kurczaka
1 pęd trawy cytrynowej lub 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
2-3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka (ok 400 ml) mleka kokosowego
200 g groszku (konserwowy lub mrożony)
3 ząbki czosnku
taka sama ilość imbiru co czosnku
sok z 1 cytryny
sos sojowy
papryka chili (świeża lub w proszku)
oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Trawę cytrynową koncentrat pomidorowy, czosnek, imbir, sos sojowy i papryczkę wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką pastę.
- Kurczaka kroimy na małe kawałki.
- W garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy i smażymy kurczaka. Po 3-4 minutach dorzucamy czerwoną pastę. Dobrze mieszamy i dolewamy mleko kokosowe.
- Gotujemy przez 5 minut i na końcu wrzucamy groszek.
- Doprawianie - mleko kokosowe ma to do siebie, że nadaje potrawie bardzo delikatnego, słodkawego smaku. Dlatego każdy powinien według własnego smaku doprowadzić curry sokiem z cytryny, chili i sosem sojowym. Można zrobić wersję słodko-kwaśną lub słodko-ostrą.
- Podawać z ryżem.
Smacznego!
