środa, 30 stycznia 2013

Czerwone curry z kurczakiem

Składniki:

500 g piersi z kurczaka
1 pęd trawy cytrynowej lub 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
2-3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka (ok 400 ml) mleka kokosowego
200 g groszku (konserwowy lub mrożony)
3 ząbki czosnku
taka sama ilość imbiru co czosnku
sok z 1 cytryny
sos sojowy
papryka chili (świeża lub w proszku)
oliwa z oliwek



Przygotowanie:
  1. Trawę cytrynową  koncentrat pomidorowy, czosnek, imbir, sos sojowy i papryczkę wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką pastę. 
  2. Kurczaka kroimy na małe kawałki.
  3. W garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy i smażymy kurczaka. Po 3-4 minutach dorzucamy czerwoną pastę. Dobrze mieszamy i dolewamy mleko kokosowe.
  4. Gotujemy przez 5 minut i na końcu wrzucamy groszek. 
  5. Doprawianie - mleko kokosowe ma to do siebie, że nadaje potrawie bardzo delikatnego, słodkawego smaku. Dlatego każdy powinien według własnego smaku doprowadzić curry sokiem z cytryny, chili i sosem sojowym. Można zrobić wersję słodko-kwaśną lub słodko-ostrą.
  6. Podawać z ryżem. 




Smacznego!




1 komentarz: